Download TvVD200804c.pdf

Contents : Mechanismen honger en verzadiging versus gewichtsbeheersing Verslag Danone Leerstoel voorjaar 2008 met als titularis Prof. John E Blundell Debbie Devenijn di tiste Tijdschrift voor Voeding en Di tiek jaargang 34 nummer 4 juli-augustus 2008 pg. 15-16 John E. Blundell professor in de psychobiologie en hoofd van de BioPsychology (Nutrition) Group en van het instituut voor psychologische wetenschappen aan de universiteit van Leeds (Groot Britanni ) is al meer dan 25 jaar actief op het terrein van wetenschappelijk onderzoek in een zoektocht naar de onderliggende mechanismen van honger en verzadiging in relatie tot gewichtsbeheersing. Naar aanleiding van de opkomst van farmacologische en neurochemische studies in de jaren 70 rees bij hem de vraag: Wat is de rol van serotonine (5-hydroxytryptamine) op de voedselinname en het voedingspatroon bij de mens . Deze vraag is nog steeds niet ten volle uitgeklaard ... wel zijn reeds andere ontstaansmechanismen van overgewicht/obesitas met resultaat bestudeerd. Het belang van de relatie psychobiologie van honger en verzadiging tot gewichtsbeheersing Al 10 jaar wijst de wereldgezondheidsorganisatie (WG0) erop dat de overgewicht/obesitas-problematiek epidemische vormen aanneemt. Stilaan is het normaal gewicht (i.e. het gemiddeld gewicht dat voorkomt voor een bepaalde lengte leeftijd en geslacht binnen een afgebakende populatie) gelegen in de categorie van overgewicht (met een body mass index (BMI) 25-29.9 kg/m2). Hoog tijd dus dat ook de overheid ingrijpt en meer investeert in de curatieve gezondheidszorg maar ook preventieve acties onderneemt die inzicht brengen in het ontstaan van overgewicht/obesitas en de gevolgen ervan op medisch en psychosociaal niveau. Het ontstaan van overgewicht/obesitas Het is nagenoeg algemeen aanvaard dat overgewicht/obesitas het gevolg is van een positieve energiebalans (d.w.z dat de energie-inname groter is dan het energieverbruik) te wijten aan een te hoge voedselinname ( gluttony ) en/of te weinig lichaamsbeweging ( sloth )... Maar zijn de drijfveren achter deze positieve energiebalans biologische dan wel culturele factoren Het energieverbruik bestaat uit het basaal metabolisme (50-70%) de dieetge nduceerde thermogenese (10%) en fysieke activiteit (20-40%). De energie-inname bestaat idealiter uit 10-15 energieprocent eiwitten (cave: strengere normen Hoge Gezondheidsraad 2006 nl. 9-11 energieprocent) 30-35 energieprocent vetten en minimum 50- 55 energieprocent koolhydraten. Energie-inname en activiteit zijn te be nvloeden... Is basaal metabolisme een genetische factor Genetische en culturele invloeden In vroeger tijden leefden mensen in een wereld waar hoge lichamelijke activiteit een vereiste was om voedsel te verzamelen. Daarbij was het o.a. door voedselschaarste niet altijd mogelijk om in de energiebehoefte te voorzien. Ons lichaam is echter in staat om het basaal metabolisme op een lager pitje te zetten... Deze zogenaamde spaarmodule beschermt ons tegen ondervoeding. Sinds de jaren 60 - en aldus in onze huidige maatschappij - is het behoud van lichaamsgewicht steeds moeilijker omdat minder en minder mensen vertrouwen op hun instinctieve mechanismen. Het biologische proces het zogenaamde overlevingsmechanisme functioneert echter nog goed. We eten als voedsel beschikbaar is en rusten als er geen fysieke activiteit van ons verlangd wordt. Het probleem is dat voedsel nagenoeg altijd ter beschikking is en fysieke activiteit zelden wordt vereist. Het aantal keuzemogelijkheden waar we aan worden blootgesteld dwingt ons tot het activeren van complexe denkprocessen tijdens het eetgebeuren dit althans als wij ons gewicht onder controle willen houden. The agony of choice (i.e. lett. gekweld door keuze ) en het aanbod van steeds groter wordende porties ( big size / (X)XL) zorgen ervoor dat eten en het behoud van een gezond lichaamsgewicht bewuste inspanningen vergen... Gewichtsstijging en dus overgewicht/obesitas zijn het resultaat van de negatie van innerlijke signalen en het zich laten verleiden door het grote marktaanbod aan energiedense voedingsmiddelen... Suikeren/of vetrijke producten worden algemeen omschreven als smakelijker en zijn bovendien ook goedkoper dan voedingsmiddelen rijk aan complexe koolhydraten en voedingsvezels met name producten zoals niet geraffineerde graanproducten en groenten... Eigenlijk gaat het over een interactie tussen biologische en culturele factoren. Het is immers bewezen dat een aantal specifieke mutaties (leptine en MC4-R melanocortin-4 receptor die de voedselinname en mogelijks ook het energieverbruik reguleren) verantwoordelijk zijn voor gewichtstoename. Bovendien kunnen omgevingsfactoren ook de genexpressie be nvloeden... Genetische psychologische en gedragsfactoren bepalen of iemand al dan niet resistent of ontvankelijk ( thrifty genotype ) is voor gewichtstoename in onze huidige consumptiemaatschappij... Het honger

INFO HASH : e4c30c52d01b70cfd98fd5c9f842439101d8d79d

Download now

File Size: 96.6 kb